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但是我想極味之選:建築師黃宏輝之20家頂級料理店 在網路上買應該會比較便宜,極味之選:建築師黃宏輝之20家頂級料理店而且24小時都能買,上網慢慢挑選,不用等店家開門也不用看店員臉色



商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2887386&memid=6000000188&cid=apuad&oid=1&osm=league

商品訊息功能:


  • 品號:2887386


  • (原極上之味更新版)
  • 作者:黃宏輝
  • 出版社:麥浩斯
  • ISBN:9789866086724
  • 出版日期20120116




極味之選:建築師黃宏輝之20家頂級料理店

商品訊息描述:

內容簡介:



持續追尋料理的精神,是一場自我學習與進階


20家極味料理店,同品黃宏輝的獨門究極美食






繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後,「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年,再度公開個人挑剔品味的私房美食。


走訪大店小舖、遍嘗各國風味,黃宏輝以其獨門的品食美學與極其挑剔的味蕾,考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配,最終精選出20家感動指數超高的究極料理店。





文中充滿如美食偵探般的探奇趣味,上門點菜、大廚上菜猶如高手過招,更有尋常美食家模仿不來的「不點菜哲學」,讓主廚願意為你端上最極致的餐點;依季節探尋珍貴的絕品食材,例如松露、魚子醬等等,告訴你,最不尋常的食材就是要有最不尋常的料理品嘗法。因著黃宏輝追尋美食的高昂興致與獨特品味,也譜出一段段與知名大廚結識的精采故事,如在L'ATELIER de Joël Robuchon與Joël Robuchon本人的邂逅、la FESTA的名廚Igor Macchia、在Danny & Company親見牛排教父鄧有癸的精采表演……,高手過招的心境點滴,只有在如黃宏輝這般美食家的熱忱中,方能點燃。





展現超越一般美食家的細緻味覺,提供非食譜式的美食私房品味路徑,在美食地圖裡迷路的人,藉由黃宏輝的引領,可以清楚找到品味的座標。





【內容包括】


◎打開廚房的後門:作者探尋美食,因而與知名大廚結識的精采故事。


◎頂級料理店20家:包含東壽司、吉品、植竹流、食養山房等等,以及新味覺發現地L'ATELIER de Joël Robuchon、la FESTA、法烹沙龍、Danny & Company、野村、?園、STAY等等。


◎品味感動的層次:從「地產食材」、「料理美味」、「創意精髓」三大角度切入,用建築師的敏銳知覺吃出創意、氛圍與靈魂的交融盛宴。





【本書特色】


◎作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝,以建築講求的品質及精準度,來思索料理的美味本質。


◎排除一般美食情報書的片面資料,提出「終極美味的關鍵」,為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解,讓讀者品讀本書、品嘗美味,還更進一步地,培養出高妙的品味。


◎進入極味料理店之前如果要做功課,本書就是最佳導「食」書,幫助你去除點菜恐懼症,可以照黃宏輝的吃法,不然,就照他的「不點菜」哲學,一樣品味達陣。

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極味之選:建築師黃宏輝之20家頂級料理店

商品訊息簡述:

作者:黃宏輝
出版社:麥浩斯
ISBN:9789866086724
出版日期20120116
定價420







極味之選:建築師黃宏輝之20家頂級料理店

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2887386&memid=6000000188&cid=apuad&oid=1&osm=league

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